Альгинат
Альгинат калия 10 пакетов х 1 г, пищевая добавка
Альгинат натрия- натуральный полисахарид, получаемый из бурых водорослей. Легко растворяется в горячей и в холодной воде, является мощным загустителем. В современной гастрономии, альгинат используется совместно с лактатом кальция для получения сфер. В пищевой промышленности альгин позволяет повышать вязкость жидкостей и стабилизировать эмульсии. Происхождение: Альгинат входит в состав клеточных стенок бурых водорослей, придавая растениям гибкость.
Альгинат натрия (цена за кг)
Sodyum Aljinat E 5 kg. Информация о продукте. Название пищевой добавки:. Альгинат натрия.
- Альгинат натрия зарегистрирован в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки — E
- Альгиновая кислота — полисахарид , вязкое резиноподобное вещество, извлекаемое из красных , бурых и некоторых зелёных водорослей в том числе из водорослей родов Ламинария и Агарум.
- Описание носит информационный характер.
Альгинат натрия. Что это и зачем он нужен?
Альгинат натрия - гелеобразователь, загуститель, стабилизатор, влагоудерживающий агент, получают путем щелочной экстракции бурых водорослей. Крупнейшим поставщиком альгината натрия является Индонезия. Береговая линия данной страны полна бурых и красных водорослей, служащих сырьем для производства альгината натрия. Страны юго-восточной Азии Китай, Япония, Филлипины , США также вырабатывают альгинат натрия из данных водорослей, но не в таких масштабах, как Индонезия. Это белый порошок, хорошо растворимый в любой воде. Гели, образованные альгинатом натрия, термонеобратимы и обладают относительной кислотоустойчивостью.
